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大衆酒場を愛して止まない[江堀酒場] 主の記憶。因みに関西では酒の肴やつまみことを「アテ」と呼ぶ。


by sakenosakana09

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まいど!

江堀酒場でのアテや〆は主の賄いやつまみ食いなど気にせず掲載しております。お目汚しではありますがお許しください。

アテの料理名は出来る限り、お店のお品書きに表示しているものをタイトルにしておりますが、一部適当なものもありますのでご了承ください。

画像及びテキストの無断使用は固くお断り申し上げます。

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鮒寿司/ふなずし
at 2012-08-19 11:37
湯豆腐
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太刀魚造り
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鮒寿司/ふなずし

鮒寿司/ふなずし_a0142364_11195886.jpg

某所 江堀酒場 にて。
頂き物の琵琶湖産鮒寿司。
薄く切ったパックものだがチビチビやるには丁度イイ。

昨今、鮒の激減で高価なアテになった鮒寿司。
祖父や親父が好きで、昔は大きな一匹ものを厚く切って
アテやお茶漬けにしたりしてた隣で一緒につまんでた幼少期が懐かしい。

鮒寿司/ふなずし_a0142364_11371964.jpg






# by sakenosakana09 | 2012-08-19 11:37 | ■アテ

湯豆腐

湯豆腐_a0142364_11161871.jpg

某所 江堀酒場 にて。
たまには暑いときに熱々をアテにするのもいい。

# by sakenosakana09 | 2012-08-19 11:18 | ■アテ

太刀魚造り

太刀魚造り_a0142364_18424445.jpg

某所 江堀酒場 にて。
少しだけ炙って。
ケチって小さめを仕入れたけど
やっぱり肉厚の方が良かったと後悔。

# by sakenosakana09 | 2012-08-18 18:46 | ■アテ

カンパチ造り

カンパチ造り_a0142364_1841524.jpg

某所 江堀酒場 にて。
よく脂がのっている。

# by sakenosakana09 | 2012-08-18 18:42 | ■アテ

鶏胸肉の塩麹漬焼

鶏胸肉の塩麹漬焼_a0142364_336558.jpg

某所 江堀酒場 にて。
フライパンよりオーブンの方がふっくらジューシーに焼けますよ。


# by sakenosakana09 | 2012-08-16 03:38 | ■アテ