大衆酒場を愛して止まない[江堀酒場] 主の記憶。因みに関西では酒の肴やつまみことを「アテ」と呼ぶ。


by sakenosakana09

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まいど!

江堀酒場でのアテや〆は主の賄いやつまみ食いなど気にせず掲載しております。お目汚しではありますがお許しください。

アテの料理名は出来る限り、お店のお品書きに表示しているものをタイトルにしておりますが、一部適当なものもありますのでご了承ください。

画像及びテキストの無断使用は固くお断り申し上げます。

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鮒寿司/ふなずし
at 2012-08-19 11:37
湯豆腐
at 2012-08-19 11:18
太刀魚造り
at 2012-08-18 18:46
カンパチ造り
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鶏胸肉の塩麹漬焼
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鮒寿司/ふなずし

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某所 江堀酒場 にて。
頂き物の琵琶湖産鮒寿司。
薄く切ったパックものだがチビチビやるには丁度イイ。

昨今、鮒の激減で高価なアテになった鮒寿司。
祖父や親父が好きで、昔は大きな一匹ものを厚く切って
アテやお茶漬けにしたりしてた隣で一緒につまんでた幼少期が懐かしい。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-19 11:37 | ■アテ

湯豆腐

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某所 江堀酒場 にて。
たまには暑いときに熱々をアテにするのもいい。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-19 11:18 | ■アテ

太刀魚造り

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某所 江堀酒場 にて。
少しだけ炙って。
ケチって小さめを仕入れたけど
やっぱり肉厚の方が良かったと後悔。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-18 18:46 | ■アテ

カンパチ造り

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某所 江堀酒場 にて。
よく脂がのっている。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-18 18:42 | ■アテ

鶏胸肉の塩麹漬焼

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某所 江堀酒場 にて。
フライパンよりオーブンの方がふっくらジューシーに焼けますよ。


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# by sakenosakana09 | 2012-08-16 03:38 | ■アテ

小鰯の煮付け

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某所 江堀酒場 にて。
味醂を入れてないので柔く崩れる。


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# by sakenosakana09 | 2012-08-16 03:35 | ■アテ

サントリー ロイヤルビター ビール

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某所 江堀酒場 にて。
コンビニエンスストア限定販売品。
苦いが意外とすっきりした後味。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-15 03:52 | ■アテ

老鶏と筍の炙り焼

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某所 江堀酒場 にて。
挽きたての山椒塩を添えて。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-15 03:47 | ■アテ

小松菜と桜海老の炊いたん

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某所 江堀酒場 にて。
思いの外、海老の香りが一杯。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-14 15:04 | ■アテ

炒めコンニャク

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某所 江堀酒場 にて。
甘辛く煮付けたコンニャクを炒り付けて香ばしさをプラス。

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# by sakenosakana09 | 2012-08-14 14:59 | ■アテ

ポテトサラダ

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某所 江堀酒場 にて。
最近、酸味を効かせたマヨ無しのポテサラに凝っている。
この日はミックスビーンズ入り。
洋酒に合うな。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-11 17:40 | ■アテ

ゴーヤとじゃこの炒め物

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某所 江堀酒場 にて。
ビタミン補給。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-11 17:38 | ■アテ

メバチ鮪造り

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某所 江堀酒場 にて。
先日、銀座屋さんで懐かしく思い出したメバチ。
これはこれでいいなぁ。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-10 22:40 | ■アテ

すぐき

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某所 江堀酒場 にて。
ちびちびと日本酒のアテに。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-10 22:37 | ■アテ

ソリレス炙り

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梅田 炭火焼鳥 闘鶏にて。
柔らかく旨味もたっぷりでイイ。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-09 16:59

ポテトサラダ

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梅田 炭火焼鳥 闘鶏にて。
玉子多めで好きなポテサラ。


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# by sakenosakana09 | 2012-07-09 16:57 | ■アテ

あさりの酒蒸し

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某所 江堀酒場 にて。
酒以外の調味料や水は一切入っていません。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-04 02:09 | ■アテ

厚揚げ焼き

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某所 江堀酒場 にて。
いつもつい鰹節を多くかけてしまうので、
写真でなんの料理か分からへん。

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# by sakenosakana09 | 2012-07-04 02:07 | ■アテ

たいらぎ貝炙り

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大正区小林西 立ち呑みのさのやにて。
貝柱はたいらぎに限る。


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# by sakenosakana09 | 2012-07-03 16:16 | ■アテ

鯛皮ポン酢

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大正区小林西 立ち呑みのさのやにて。
思い返してみると鯛の皮マニアかも。



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# by sakenosakana09 | 2012-07-03 16:12 | ■アテ